È la stagione di uno dei tesori dei nostri boschi: l’Aglio orsino.
Pianta diffusa nei sottoboschi umidi e ombrosi della valle, dona un cibo prelibato per la primavera.
È adatto alla preparazione di frittate, torte salate, zuppe e del più classico pesto con le noci. Sapere che emana l’inconfondibile odore di aglio e cresce in grande quantità come unica specie, permette di distinguerlo da specie non commestibili.
Cristina Bruno
