Riprendere il filo resistente e buono della tradizione, della saggezza e capacità di lavorare e di dare cibo e sostentamento, cogliere il valore del tempo e delle radicate esperienze e di rinnovarne il valore nel cambiamento di contesto e condizione del presente. Presente che con sguardi nuovi, intraprendenza e conoscenza innova e coglie nuove sfaccettature e possibilità da materie prime e prodotti che il territorio e con esso i produttori esprimono.
Ad agosto a Pragelato ci sarà “Gusta Pragelato” presentato ed organizzato dalla Fondazione Guiot Bourg proprio per raccontare ed informare su alcuni dei prodotti che sono nati e nascono da questa terre alpine e vanno a caratterizzarlo.
Due gli incontri illustrativi ed informativi in programma: venerdì 7 e domenica 9 agosto presso Casa Pragelato a partire dalle 17.30 ad ingresso libero.
Nel primo appuntamento interverranno i produttori di formaggio e di miele, due bontà sapienti e di gusto. I formaggi d’alpeggio e di piccole lavorazioni e la tradizione dell’apicoltura e il suo oro.
Nel secondo verranno trattati i gofri, la “cialda” croccante farcita, di dolce o salato, una preparazione tipica della valle e le alchimie alpine, tra tradizione e novità di amari e digestivi.
Alla conduzione degli incontri è stata invitata Alessandra Maritano del Consorzio Vittone e Centro Arti e Tradizioni Popolari di Pinerolo, appassionata promotrice culturale e continuatrice della grande eredità di Ezio Giaj, già artefice di numerose iniziative e progetti di valorizzazione per Pragelato e la valle. “Gusta Pragelato” è dedicata a lui.
«Con “Gusta Pragelato” la Fondazione Guiot Bourg, ente culturale promotore dell’iniziativa intende trasformare i prodotti del territorio in un’autentica esperienza di scoperta, incontro e valorizzazione. L’evento nasce per dare visibilità ai produttori locali, autentici ambasciatori delle nostre montagne, offrendo loro l’opportunità di raccontare direttamente al pubblico la qualità, la tradizione e la passione che contraddistinguono ogni eccellenza. Crediamo che promuovere le filiere locali significhi custodire l’identità del territorio e contribuire concretamente al suo sviluppo turistico, culturale ed economico», dicono dal direttivo della Fondazione.
La presenza dei produttori già aderenti rappresenta il valore aggiunto di questa edizione, che si propone come un’importante vetrina per le eccellenze alpine e come un’occasione di autentico incontro tra chi produce e chi sceglie di vivere e conoscere la montagna attraverso i suoi sapori.
Nella locandina che pubblicizza l’iniziativa a cura di Remo Caffaro è stato inserito il dipinto di Michele Baretta della ragazza in costume di Pragelato per concessione della famiglia Giacomo Tillino, Albergian. Collaborano il Comune di Pragelato, il Consorzio Vittone e il Centro Arti e Tradizioni Popolari con il patrocinio della Città Metropolitana di Torino e la promozione di Turismo Torino e Provincia.
Andrea Maritano
Ha collaborato Alessandra Maritano
